在关于 2 型糖尿病的辩论中忘记先天与后天。查尔姆斯理工大学的一个团队开发了一种开创性的方法，该方法证明了饮食是这种代谢状况的最强预测因素。研究人员观察到，从血液样本中收集的生物标志物表明食物与健康之间存在直接关系。该研究的一个主要含义是 2 型糖尿病是一种获得性疾病。也就是说，仅通过一个人的行为获得，几乎不受遗传影响。然而，这也意味着这种疾病是一种高度可预防的疾病。
为了得出这个结论，研究小组从瑞典哥德堡的 600 名女性身上收集了营养生物标志物(血液中测量的分子)，并将这些标志物与她们在五年半的时间里的饮食进行了比较。
结果证明了常识已经表明：全谷物、植物油和维生素 E 降低了疾病的风险或严重程度，而红肉和饱和脂肪使病情恶化。这项新研究之所以新颖，是因为研究人员能够在没有混杂因素的情况下获得这些结果。
“收集有关饮食的信息可能既复杂又耗时，并且总是受到人们记忆和认为应该报告的内容的偏见，”共同作者科学日报的副教授阿拉斯泰尔罗斯解释说。“饮食生物标志物不存在这个问题，并强调避免红肉和饱和脂肪以及增加植物油和全谷物摄入量的饮食建议似乎确实成立，至少在这组女性中如此。”
在查尔默斯采集并分析血液样本，为每位女性创建一个独特的代谢指纹。签名可以与采集样本的具体时间以及参与者在任何给定时期的营养状况相关联。这种方法标志着科学家们第一次可以客观地确定饮食成分对糖尿病风险及其进展的影响程度。
“像我们这样的新方法将有助于改进我们测量饮食的方式，并更详细地了解饮食模式与疾病的关系，”罗斯总结道。
你需要做出的饮食改变
预防或管理这种情况很简单，尽管可能因此变得更加困难。人们通常认为有一种可以服用的神奇药丸，是开始健康生活方式之旅的一种逃避。不过，如果您真的认真对待这项工作，请注意您现在需要做出的四种饮食改变。
选择全谷物——大量研究支持将高度加工的碳水化合物与全谷物对应物转换的想法。据观察，与很少食用谷物的人相比，平均每天吃两到三个全谷物的人患 2 型糖尿病的可能性要低 30%。全谷物产品在许多方面对身体有益，但通过保持血糖水平稳定对糖尿病患者起着重要作用。
放弃含糖饮料——多喝水。毫不奇怪，每天饮用一种或多种含糖饮料的人患 2 型糖尿病的风险高出 83%。
了解好脂肪和坏脂肪之间的区别——简单地从饮食中消除所有脂肪是不负责任和危险的。良好的脂肪，包括在许多植物油中发现的多不饱和脂肪，可以在预防疾病方面发挥关键作用。还有大量证据证明使用 omega-3 可以缓解与 2 型糖尿病相关的某些症状。
限制红肉摄入——吃红肉或加工肉会增加患 2 型糖尿病的风险，即使是少量摄入。一项研究得出的结论是，每天摄入 3 盎司的红肉(大致相当于吃一块纸牌大小的牛排)会使患糖尿病的风险增加 20%。