孜然干煸鸡脖步骤

2025-11-06 02:06:07 来源：网易用户：邓飞唯

【孜然干煸鸡脖步骤】孜然干煸鸡脖是一道香辣过瘾、风味十足的家常菜，尤其适合喜欢重口味的朋友。这道菜以鸡脖为主料，搭配孜然、辣椒等调料，经过煸炒后香气扑鼻，口感鲜香微辣，非常下饭。

以下是对“孜然干煸鸡脖步骤”的详细总结，帮助你轻松掌握制作技巧。

一、

制作孜然干煸鸡脖的关键在于火候控制和调味搭配。首先需要将鸡脖处理干净并焯水去腥，然后在热锅中煸炒至表面微焦，再加入各种调料进行翻炒，最后撒上孜然粉，使整道菜香气四溢。整个过程需要注意油量适中，避免粘锅，同时根据个人口味调整辣度和咸度。

二、制作步骤表格

步骤	操作内容	说明
1	准备食材	鸡脖500g、葱姜适量、干辣椒2-3个、花椒1小把、蒜3瓣、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、孜然粉1勺、食用油适量
2	处理鸡脖	鸡脖洗净，用刀划几刀便于入味，冷水下锅，加葱段、姜片、料酒焯水去腥，捞出沥干
3	热锅凉油	锅中倒入适量食用油，油热后放入鸡脖，中小火煸炒至表面微黄，边缘略微卷曲
4	加入调料	倒入干辣椒、花椒、葱段、姜片、蒜瓣，继续翻炒出香味
5	调味	加入生抽、老抽、盐，翻炒均匀，让鸡脖充分吸收调料
6	收汁	转大火收汁，使鸡脖表面更加焦香，汤汁变浓
7	撒孜然	关火后撒上孜然粉，快速翻拌均匀，装盘即可

三、小贴士

- 鸡脖焯水时可加入少许料酒，去腥效果更佳。

- 煸炒鸡脖时注意火候，避免煎糊。

- 若喜欢更香的口感，可在出锅前撒点白芝麻或花生碎增加风味。

通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的孜然干煸鸡脖。无论是配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。动手试试吧！

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