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猪肉手工肉丸怎么做
【猪肉手工肉丸怎么做】制作猪肉手工肉丸是一项既传统又美味的烹饪技巧,尤其适合家庭聚餐或节日准备。下面将从材料准备、步骤流程和小贴士三个方面进行总结,并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末(肥瘦比例3:7) | 500克 | 肥瘦适中,口感更佳 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘性,使肉丸更紧实 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 葱花 | 适量 | 提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 淀粉 | 2大勺 | 增加弹性,防止肉丸散开 |
| 清水 | 50毫升左右 | 调整肉馅湿度 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪肉末放入大碗中,加入鸡蛋、生姜末、葱花、盐、白胡椒粉。 |
| 2 | 用筷子或手顺时针搅拌均匀,直到肉馅有黏性。 |
| 3 | 分次加入清水,继续搅拌至肉馅上劲,再加入淀粉搅拌均匀。 |
| 4 | 手掌沾水后,取适量肉馅搓成圆球状,大小可根据需求调整。 |
| 5 | 锅中烧开水,放入肉丸,中小火煮至浮起,再煮3-5分钟即可捞出。 |
三、小贴士
1. 肉馅要搅打上劲:这是肉丸不散的关键,搅拌时间越长,肉丸越紧实。
2. 水温控制:煮肉丸时水不能太沸,否则容易破裂。
3. 可搭配汤底:如番茄汤、鸡汤或清汤,味道更丰富。
4. 提前冷冻保存:做好的肉丸可以冷冻保存,下次使用时直接下锅煮即可。
通过以上步骤,你就可以轻松在家做出鲜嫩多汁的手工猪肉肉丸。无论是搭配面条、汤品还是单独食用,都是极受欢迎的家常美味。
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