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竹荪炖鸡汤的做法

2025-11-06 00:02:23 来源：网易用户：解洋贝

【竹荪炖鸡汤的做法】竹荪是一种珍贵的食用菌，味道鲜美，营养丰富，常与鸡肉搭配炖汤，不仅口感清爽，还能增强食欲、滋补身体。下面将为大家总结一份详细的“竹荪炖鸡汤的做法”，帮助您轻松在家做出美味又健康的汤品。

一、做法总结

1. 准备食材：选用新鲜或干竹荪、鸡腿肉、姜片、枸杞、盐等。

2. 处理食材：竹荪需要提前泡发，鸡腿去骨切块，姜切片。

3. 焯水去腥：鸡肉冷水下锅，加入姜片和料酒焯水后捞出洗净。

4. 炖煮过程：将处理好的鸡肉、竹荪、姜片放入砂锅中，加足量清水，大火烧开后转小火慢炖1-1.5小时。

5. 调味收尾：根据口味加入适量盐和枸杞，再炖10分钟即可。

二、详细步骤表

步骤	操作说明	注意事项
1	准备食材：鸡腿肉（约500g）、干竹荪（20g）、姜片（3片）、枸杞（适量）、盐、料酒	鸡肉建议选用鸡腿肉，肉质更嫩；竹荪可选干品或鲜品
2	竹荪用温水浸泡10-15分钟至软化，清洗干净；鸡腿去骨切块，姜切片	泡发时间不宜过长，避免影响口感
3	鸡肉冷水下锅，加入姜片和少许料酒，焯水去腥后捞出冲洗干净	焯水时水要没过鸡肉，去浮沫
4	将鸡肉、竹荪、姜片放入砂锅中，加入足量清水（约1.5L），大火煮沸后转小火慢炖1-1.5小时	炖煮时间越长，汤越浓郁
5	加入适量盐调味，再加入枸杞，继续炖10分钟即可	盐不宜过早加入，以免影响鸡肉口感

三、小贴士

- 若使用干竹荪，建议提前泡发，并去除根部硬蒂。

- 可根据个人口味加入红枣、党参等中药材，增加滋补效果。

- 炖汤时尽量使用砂锅或电炖锅，保持小火慢炖，更能保留营养和风味。

通过以上步骤，您就能在家轻松做出一碗清香鲜美的竹荪炖鸡汤，既美味又健康，非常适合家庭日常食用。

标签：竹荪炖鸡汤的做法

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