全国茶叶信息 六大茶类产区总览

中国是茶叶原产地，茶叶按照加工工艺分为六大基本茶类，分别是绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶、黑茶，另外还有再加工茶比如花茶、紧压茶，不同省份因为气候、海拔、土壤差异，出产特色名茶，核心区别在于发酵程度，绿茶不发酵，红茶全发酵，乌龙茶半发酵，白茶微发酵，黄茶轻发酵，黑茶后发酵，了解全国茶叶信息，就是掌握各大茶类特点，知名产区，代表名茶，外形香气口感特征，方便选购和品鉴，下面分类详细介绍。

六大茶类基础说明

全国主要产区与代表名茶

绿茶产区

1 浙江：西湖龙井、安吉白茶、开化龙顶

2 江苏：碧螺春（苏州洞庭山）、南京雨花茶

3 安徽：黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片

4 河南：信阳毛尖

5 贵州：都匀毛尖、湄潭翠芽

6 四川：蒙顶甘露、竹叶青

7 江西：庐山云雾茶

红茶产区

1 福建：正山小种（桐木关，世界最早红茶）、金骏眉、坦洋工夫、政和工夫

2 安徽：祁门红茶，祁红香著名，带独特祁门香

3 云南：滇红，大叶种红茶，滋味浓强

4 湖北：宜红工夫

乌龙茶产区

1 福建闽南：安溪铁观音

2 福建闽北：武夷岩茶，大红袍、肉桂、水仙

3 广东：凤凰单丛，潮州，香型丰富，蜜兰香、鸭屎香等

4 台湾：冻顶乌龙、东方美人

白茶产区

核心产区福建：福鼎白茶、政和白茶，代表白毫银针、白牡丹、寿眉

黄茶产区

湖南君山银针，四川蒙顶黄芽，安徽霍山黄芽，黄茶产量相对小众

黑茶产区

1 云南：普洱熟茶，属于后发酵紧压茶

2 湖南：安化黑茶，茯砖、千两茶

3 广西：六堡茶

4 四川：边茶，藏茶

再加工茶

茉莉花茶主产区福建、广西，以绿茶为茶坯窨制花香

选购与冲泡基础要点

绿茶适合 80 到 85 度水温，不宜高温久泡，避免苦涩。红茶 90 到 95 度，乌龙茶 100 度沸水冲泡，适合功夫泡法。白茶新茶清甜，老白茶适合煮饮。黑茶需要醒茶，适合闷泡或者煮茶。新茶和陈茶风味差别很大，保存茶叶要避光、干燥、密封、无异味，避免受潮串味。

整体总结，全国茶叶品类丰富，六大茶类各有工艺特色，名茶分布在江浙皖闽云贵川湘粤等产茶大省，选购可以根据自己喜欢的香气、口感、浓淡，对应选择茶类和产区名茶。

【常见问题】

问题 1 全国茶叶里面产量最大的是哪一类

回答 1 全国茶叶当中绿茶产量最高，也是饮用人群最广的茶类，主产省份浙江、安徽、贵州、四川都是绿茶主产区。

问题 2 全国茶叶六大茶类是按照什么划分

回答 2 全国茶叶六大茶类是按照加工工艺和发酵程度划分，不是单纯按照产地划分，同一个产区也可以生产多种茶类，比如福建同时产红茶、乌龙茶、白茶。

问题 3 全国茶叶名茶安吉白茶属于绿茶吗

回答 3 安吉白茶虽然名字带白茶，但是属于绿茶，是用白化茶树鲜叶按照绿茶杀青工艺制作，不属于六大茶类里面的白茶。

问题 4 全国茶叶里面后发酵茶有哪些

回答 4 全国茶叶里面典型后发酵茶是黑茶，包括普洱熟茶、安化黑茶、六堡茶，这类茶叶可以长期存放，存放过程持续转化风味。

【免责申明】

本全国茶叶信息仅作为科普参考，茶叶等级、价格、风味会随年份、茶园、制作工艺变动，本文不构成投资以及购买担保。