家常蒜茄子的做法

【家常蒜茄子的做法】茄子是夏季常见的蔬菜之一，口感软嫩、味道鲜美，搭配蒜香更是别有一番风味。下面是一份简单易学的“家常蒜茄子”的做法总结，适合家庭日常烹饪。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理茄子

茄子洗净后去蒂，切成条状或块状，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。

2. 煎茄子

热锅凉油，将茄子放入锅中，小火煎至两面微黄，盛出备用。煎的过程中可适当撒点盐，帮助茄子出水。

3. 炒蒜末

锅中再加少许油，放入切好的蒜末，小火煸炒至金黄色，散发出香味。

4. 调味拌匀

将煎好的茄子倒入锅中，加入生抽、香醋、白糖和适量盐，翻炒均匀，使茄子充分吸收调料。

5. 出锅装盘

最后可根据口味淋少许香油提香，翻炒几下即可出锅装盘。

三、小贴士

- 茄子煎之前用盐腌制10分钟，可以减少吸油量，口感更佳。

- 如果喜欢口感更爽脆，可以选用长茄子，并且不要煎得太久。

- 蒜末可以根据个人口味调整，喜欢重口味的可以多放一些。

通过以上步骤，一份美味又健康的家常蒜茄子就完成了。不仅保留了茄子的原味，还融合了蒜香的浓郁，非常适合搭配米饭食用。尝试在家动手做一次吧！

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