如何做肉丝炒笋

【如何做肉丝炒笋】肉丝炒笋是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、清爽可口，非常适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于肉丝的处理和笋的烹饪时间，掌握好火候才能让整道菜更加美味。以下是对“如何做肉丝炒笋”的详细总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 猪肉切成细丝，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。

- 笋切丝，如果使用的是干笋，需提前泡发并焯水去除涩味。

- 蒜切末，生姜切丝备用。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟后放入蒜末和姜丝爆香。

3. 炒肉丝

- 放入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒笋丝

- 再次加油，放入笋丝翻炒，炒至稍微软化。

5. 混合翻炒

- 将炒好的肉丝倒回锅中，与笋丝一起翻炒均匀。

6. 调味收汁

- 加入生抽、盐和少许白胡椒粉调味，炒匀后即可出锅。

三、小贴士

- 肉丝腌制时加入少量淀粉可以使其更嫩滑。

- 笋丝不宜炒太久，以免失去脆感。

- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的肉丝炒笋。不仅营养丰富，而且做法简单，是家庭餐桌上的理想选择。

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