桃酥的做法与配方

【桃酥的做法与配方】桃酥是一种传统的中式点心，外皮酥脆、内里松软，带有浓郁的芝麻香味，深受大众喜爱。下面将从材料准备、制作步骤以及关键技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。

一、材料准备（12个份量）

二、制作步骤

1. 准备面团

将中筋面粉、泡打粉、盐混合均匀，加入糖粉和鸡蛋，搅拌至无颗粒。接着慢慢加入牛奶，边加边搅拌，最后加入融化的黄油，揉成光滑的面团。

2. 醒发面团

将面团用保鲜膜包好，放置在室温下醒发15-20分钟，使面团更柔软易操作。

3. 分割与成型

将面团分成小剂子（每个约30克），用手掌压扁，搓成圆球状，再轻轻按压成饼状，表面撒上芝麻。

4. 烘烤

预热烤箱至170℃，将桃酥放入烤盘，烘烤15-20分钟，直至表面金黄即可取出。

5. 冷却与保存

烘烤完成后，让桃酥自然冷却，密封保存可保持酥脆口感。

三、关键技巧

四、总结

桃酥的制作虽然简单，但细节决定口感。掌握好材料比例、醒发时间以及烘烤温度，就能做出外酥内软、香气扑鼻的桃酥。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。

通过合理搭配食材与掌握基本手法，即使是新手也能轻松做出美味的桃酥。希望这份做法与配方能帮助你成功制作出属于自己的桃酥！

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