腐乳肉做法

【腐乳肉做法】腐乳肉是一道具有浓郁地方风味的中式家常菜，以肥瘦相间的五花肉为主料，搭配腐乳调味，口感鲜香入味，色泽红亮，非常适合搭配米饭食用。下面将从原料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并附上详细表格供参考。

一、原料准备

二、制作步骤

三、关键技巧

1. 选肉讲究：五花肉要选择肥瘦相间的部位，这样炖煮后口感更佳。

2. 焯水去腥：焯水时加入姜片和料酒能有效去除肉腥味。

3. 腐乳选择：红腐乳味道更浓郁，适合做腐乳肉；若喜欢清淡口味，可用白腐乳替代。

4. 收汁关键：最后收汁时要注意火候，避免糊底，同时让肉块更加入味。

通过以上步骤和技巧，您可以轻松在家做出一道色香味俱全的腐乳肉。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也常出现在节日宴席中，是传统美食与现代烹饪结合的典范。

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