泡椒墨鱼仔(关于泡椒墨鱼仔的简介)

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1、 泡椒墨鱼仔是一道传统名菜，属于川菜。

2、一丝丝的辣，一丝丝的甜，味道掺合在一起是其特色。

3、此菜的原料之一泡椒并非来自天然，而是坛子里泡出来的。

4、泡椒的前身子弹椒只长于川贵湘一带，很少直接入菜，必须泡过。

5、泡得好的泡椒色泽红艳，酸辣爽口，能将本身的酸辣滋味源源不断地渗入到主菜中。

6、要选色泽鲜红、体大肉厚的海椒，泡的也需恰到好处。

7、成菜红白分明，赏心悦目！泡椒的味全在墨鱼仔里面，还带点回甜的味道。

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