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仔姜红椒肉丝的做法
【仔姜红椒肉丝的做法】仔姜红椒肉丝是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜辣爽口，适合搭配米饭食用。这道菜以嫩滑的肉丝为主料，辅以仔姜和红椒，既保留了食材的原味，又增添了独特的风味。下面是对这道菜的详细做法总结。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 仔姜红椒肉丝 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 猪里脊肉、仔姜、红椒 |
| 口感 | 鲜辣爽口、肉质嫩滑 |
| 做法难度 | 中等 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
二、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 仔姜 | 1根（约30克） |
| 红椒 | 1个（约50克） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 蒜末 | 1瓣（可选） |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪里脊肉切丝，加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，腌制10分钟。 |
| 2 | 仔姜去皮切丝，红椒去籽切丝，蒜末备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，爆香蒜末，加入仔姜丝和红椒丝翻炒出香味。 |
| 5 | 倒入炒好的肉丝，调入适量盐，快速翻炒均匀即可出锅。 |
四、小贴士
- 肉丝腌制时加入淀粉，可以让肉质更嫩滑。
- 红椒不宜炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢更辣，可加入小米辣或辣椒粉调味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的仔姜红椒肉丝。不仅营养丰富，还能满足味蕾的需求，是日常餐桌上的好选择。
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