芜湖肉枣的做法

【芜湖肉枣的做法】芜湖肉枣是安徽省芜湖市的传统小吃，因其外形酷似红枣而得名，实则是一种用面粉、鸡蛋、糖等原料制作的甜点。其口感外酥内软，香甜可口，深受当地人喜爱。下面将详细介绍芜湖肉枣的制作方法，并以表格形式进行总结。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 和面

将中筋面粉、泡打粉混合均匀，加入鸡蛋、白砂糖和牛奶，搅拌成面团。面团需揉至光滑后，醒发15-20分钟。

2. 塑形

将醒好的面团分成小剂子，每个约30克，用手搓成圆球，再轻轻压扁，中间捏出一个小凹槽，放入一颗红枣（可用干红枣或去核红枣），再封口捏紧。

3. 炸制

锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约160℃），将包好红枣的面团放入油锅中，小火慢炸至表面金黄，捞出沥油。

4. 上色（可选）

可在炸好的肉枣表面刷一层蜂蜜水或糖浆，使其更香甜且色泽更亮。

三、成品特点

四、注意事项

- 面团不宜过硬，否则炸出来不够松软。

- 油温不能过高，否则容易外焦里生。

- 炸制时应保持中小火，避免炸糊。

通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出地道的芜湖肉枣。不仅适合日常食用，也适合作为伴手礼送给亲朋好友。

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