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关于龙须糖家常的制作方法
【关于龙须糖家常的制作方法】龙须糖是一种传统的中式糖果,因其丝状如龙须而得名,口感酥脆、甜而不腻,深受人们喜爱。虽然市面上有现成的龙须糖出售,但自己在家制作不仅更卫生,还能根据个人口味调整甜度和配料。以下是一份简单易懂的家常龙须糖制作方法总结。
一、制作材料(约20颗)
材料名称 | 用量 |
麦芽糖 | 150克 |
白砂糖 | 80克 |
水 | 30毫升 |
花生碎 | 50克(可选) |
熟糯米粉 | 50克 |
食用油 | 适量(防粘用) |
二、制作步骤
步骤 | 内容 |
1 | 将麦芽糖、白砂糖和水放入锅中,小火加热至糖完全融化,搅拌均匀。 |
2 | 继续加热至糖浆呈琥珀色,表面开始冒小泡,此时可以加入花生碎搅拌均匀。 |
3 | 关火后倒入铺好熟糯米粉的容器中,用勺子或铲子将糖浆压平。 |
4 | 待糖浆稍微冷却后,撒上一层熟糯米粉,再用擀面杖轻轻擀平。 |
5 | 将糖片切成细条状,每根大约1厘米宽,然后卷起即可。 |
6 | 最后可在表面撒些熟糯米粉防粘,装入密封容器保存。 |
三、小贴士
- 糖浆加热时要不断搅拌,避免糊底。
- 糖浆颜色越深,味道越香,但不要熬过头,否则会发苦。
- 若喜欢更酥脆的口感,可以在糖浆中加入少量黄油。
- 制作过程中注意安全,糖浆温度较高,避免烫伤。
通过以上步骤,你就可以在家轻松做出香甜酥脆的龙须糖了。无论是作为零食还是伴手礼,都十分合适。尝试一下吧,说不定你会爱上这种传统美味!
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