羊油饼怎么做又软又香

【羊油饼怎么做又软又香】羊油饼是一种传统的中式点心，外皮酥脆、内里松软，香气扑鼻，深受许多人的喜爱。想要做出又软又香的羊油饼，关键在于原料的选择和制作工艺的掌握。下面将从材料准备、制作步骤以及技巧总结三个方面进行详细说明。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 和面

将中筋面粉、泡打粉、盐混合均匀，加入鸡蛋、温水和白糖（如喜欢甜口），搅拌成絮状后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。

2. 处理羊油

将羊油加热融化，稍微冷却后加入面团中，再次揉匀，让面团充分吸收油脂。

3. 分剂与成型

将面团分成小剂子，每个约50克左右，用手掌压扁，擀成中间厚边缘薄的圆饼状。

4. 煎制

平底锅加热后倒入适量油，放入羊油饼，用中小火慢慢煎至两面金黄，表面起小气泡即可出锅。

三、技巧总结

通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出又软又香的羊油饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。尝试一下吧，享受传统美食的魅力！

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