家庭自制酱牛肉的做法

【家庭自制酱牛肉的做法】制作酱牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、肉质软嫩，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。在家自制酱牛肉不仅卫生放心，还能根据个人口味调整调料比例。以下是家庭自制酱牛肉的详细做法总结。

一、材料准备（约2斤牛腱肉）

二、步骤说明

1. 处理牛肉

将牛腱肉洗净，切成大块，放入锅中焯水去血沫。加入冷水、几片生姜和一勺料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

2. 炒香料

在锅中加入少量油，放入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等香料，小火煸炒出香味。

3. 炖煮牛肉

加入焯好水的牛肉，翻炒均匀后加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量盐，再倒入足够的清水，水量以没过牛肉为宜。

4. 慢炖入味

大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时，直到牛肉变软，汤汁浓稠。期间可根据口味调整盐和糖的量。

5. 收汁冷却

待牛肉炖好后，关火静置一段时间，让肉充分吸收汤汁。待其冷却后切片食用，风味更佳。

三、小贴士

- 牛腱肉适合长时间炖煮，口感更软嫩。

- 如果喜欢更浓郁的酱香味，可以适当增加酱油和糖的比例。

- 酱牛肉可提前做好，冷藏保存，吃时加热即可。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的酱牛肉了。无论是日常饮食还是节日聚餐，这道菜都能为你带来满满的幸福感。

　　免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！