茄子烧肉末怎么做

2025-10-05 23:50:26 来源：网易用户：平思融

【茄子烧肉末怎么做】茄子烧肉末是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香，茄子软糯，肉末酥香，搭配得当，味道十分美味。下面将从做法步骤、所需食材和烹饪技巧三个方面进行总结，并以表格形式展示。

一、

茄子烧肉末的做法并不复杂，关键在于火候的掌握和调味的合理搭配。首先需要将茄子切条或切块，用盐腌制一下，去除多余水分；然后将肉末炒至变色，加入调料翻炒均匀。最后将茄子与肉末混合，加适量水焖煮，收汁后即可出锅。整个过程大约需要20-30分钟，适合忙碌的上班族或家庭主妇制作。

在调味方面，可以根据个人口味调整酱油、料酒、糖等的用量，增加风味层次。此外，适当加入蒜末、辣椒等配料，能让这道菜更加香辣可口。

二、表格展示

项目	内容
菜品名称	茄子烧肉末
主要食材	茄子、猪肉末、蒜末、姜末、干辣椒（可选）、葱花
辅助调料	生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油、清水
烹饪时间	约25-30分钟
步骤简述	1. 茄子切条，盐腌10分钟，挤干水分 2. 肉末炒至变色，加入调料翻炒 3. 加入茄子翻炒，加水焖煮 4. 收汁后撒葱花出锅
口感特点	茄子软糯，肉末香酥，酱香浓郁，微辣开胃
适用人群	普通家庭、素食者（可用豆腐代替肉末）
小贴士	1. 茄子提前腌制能减少吸油量 2. 肉末可用瘦肉或五花肉 3. 喜欢辣味可加辣椒

三、结语

茄子烧肉末不仅味道好，而且营养丰富，是日常饮食中的一道健康选择。只要掌握好基本步骤和调味比例，就能轻松做出美味的茄子烧肉末。无论是配饭还是单独食用，都非常合适。希望这份详细的总结能帮助你更好地了解并尝试这道菜！

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