鸡蛋焖子的做法

【鸡蛋焖子的做法】鸡蛋焖子是一道经典的东北家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其在冬季非常受欢迎。这道菜以鸡蛋和焖子（一种用土豆淀粉制作的食品）为主料，搭配多种调料炖煮而成，味道浓郁，适合搭配米饭食用。

以下是对“鸡蛋焖子的做法”的总结与详细步骤说明：

一、食材准备

二、做法步骤

1. 处理食材

- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

- 焖子切成小块，放入清水中浸泡10分钟，去除多余淀粉。

- 葱切末，姜蒜切末备用。

2. 煎鸡蛋

- 锅中倒入适量食用油，加热后倒入打好的鸡蛋液，小火煎至两面金黄，盛出备用。

3. 炒香调料

- 锅中再加少量油，放入葱花、姜末和蒜末爆香。

- 加入煎好的鸡蛋块，翻炒几下。

4. 加入焖子

- 倒入泡好的焖子块，继续翻炒均匀。

5. 调味炖煮

- 加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。

- 倒入适量清水，盖上锅盖，小火焖煮5-8分钟。

6. 收汁装盘

- 待汤汁略微收干，撒上少许葱花，即可出锅装盘。

三、小贴士

- 焖子选择时尽量选质地紧实的，这样口感更好。

- 鸡蛋可以提前煎好，避免在炖煮过程中碎裂。

- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量肉末或豆腐一起炖煮。

通过以上步骤，一道美味的鸡蛋焖子就完成了。这道菜不仅简单易做，还能带来满满的幸福感，是家庭餐桌上的经典之选。

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