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炝锅肉丝面的做法怎么做
【炝锅肉丝面的做法怎么做】炝锅肉丝面是一道简单又美味的家常面食，主要特点是用热油爆香调料后加入肉丝和面条翻炒，口感鲜香、筋道爽滑。下面将从材料准备、步骤讲解、注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适合2-3人） |
| 猪里脊肉 | 150克 |
| 面条 | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 青葱 | 1根 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪里脊切丝，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 胡萝卜切丝，大蒜切末，生姜切丝，青葱切段备用。 |
| 3 | 锅中放油，油热后放入姜丝、蒜末爆香。 |
| 4 | 加入肉丝快速翻炒至变色，加入胡萝卜丝继续翻炒。 |
| 5 | 倒入适量清水或高汤，加入酱油调味。 |
| 6 | 水开后放入面条煮熟，捞出沥干。 |
| 7 | 把面条加入锅中与肉丝一起翻炒均匀。 |
| 8 | 最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅。 |
三、注意事项
1. 肉丝腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 爆香时火候控制要适中，避免调料焦糊。
3. 面条选择：建议使用中粗面，更易吸汁且口感好。
4. 调味可根据口味调整，如喜欢辣味可加辣椒油或花椒油。
四、总结
炝锅肉丝面是一道快手美食，不仅制作简便，而且营养丰富，适合忙碌的上班族或家庭日常食用。通过合理搭配食材和掌握火候，就能轻松做出一碗香气扑鼻、味道十足的炝锅肉丝面。
| 项目 | 内容 |
| 类型 | 家常面食 |
| 难度 | 简单 |
| 时间 | 约20分钟 |
| 口感 | 鲜香浓郁，面条筋道 |
| 适用人群 | 全家适合 |
如你对这道菜感兴趣，不妨尝试在家动手做一次，感受地道的家常风味。
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