家常红烧鸡脚的做法

2025-09-29 16:01:33 来源：网易用户：景华亮

【家常红烧鸡脚的做法】红烧鸡脚是一道非常受欢迎的家常菜，口感软糯、味道浓郁，非常适合搭配米饭食用。做法简单，食材常见，适合家庭日常烹饪。以下是详细的步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味的红烧鸡脚。

一、

红烧鸡脚的主要原料是鸡脚，通过焯水、煎制、炖煮等步骤，使鸡脚充分吸收酱汁，达到软烂入味的效果。调料以酱油、料酒、糖为主，辅以姜、葱、八角等香料，提升风味。整个过程大约需要40分钟，操作简单，适合新手尝试。

二、详细做法（表格形式）

步骤	操作内容	所需材料	说明
1	准备鸡脚	鸡脚500g	鸡脚洗净，剪去指甲，沥干水分
2	焯水处理	清水适量、姜片、料酒	锅中加水，放入鸡脚、姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟
3	煎制鸡脚	食用油适量	热锅冷油，将鸡脚放入煎至两面微黄，增加香味
4	调味炖煮	生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、白糖1勺、八角1个、姜片适量、葱段适量	加入所有调料和适量清水，水量没过鸡脚
5	小火慢炖	-	大火煮开后转小火炖煮20-30分钟，直至鸡脚软烂
6	收汁装盘	-	待汤汁浓稠后关火，撒上葱花即可上桌

三、小贴士

- 鸡脚焯水时加入料酒和姜片可以有效去腥。

- 煎鸡脚时不要翻动太频繁，以免破坏表皮。

- 若喜欢更入味，可提前腌制10-15分钟。

- 可根据个人口味调整辣度或加入其他香料如桂皮、香叶等。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的家常红烧鸡脚。不仅味道好，还能满足口腹之欲，快来试试吧！

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