家常卤猪肝如何做

【家常卤猪肝如何做】卤猪肝是一道非常受欢迎的家常菜，口感软嫩、味道鲜香，适合搭配米饭或面食食用。制作方法简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。下面将从选材、步骤、调味等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理猪肝

- 猪肝洗净后切片，放入清水中浸泡1小时去血水。

- 捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 焯水去腥

- 锅中加水烧开，加入少许料酒和姜片。

- 放入猪肝焯水1-2分钟，捞出后洗净备用。

3. 炒香调料

- 锅中放油，加入姜片、大蒜、八角、香叶、桂皮炒香。

- 加入猪肝翻炒均匀。

4. 加调料炖煮

- 加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉。

- 倒入适量热水，盖上锅盖，小火慢炖30分钟左右。

5. 收汁装盘

- 待猪肝变软入味后，转大火收汁至浓稠。

- 出锅前撒上葱花或香菜点缀即可。

三、小贴士

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的家常卤猪肝了。不仅营养丰富，还能为餐桌增添一份地道风味。快试试吧！

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