发糕怎么做又蓬松又香

【发糕怎么做又蓬松又香】发糕是一种传统的中式面点，口感软糯、香甜可口，深受大家喜爱。想要做出蓬松又香的发糕，关键在于材料的选择和制作过程的把控。下面将从原料准备、步骤要点以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。

一、发糕制作要点总结

1. 发酵充分：发糕的关键在于面团的发酵，只有充分发酵才能让成品蓬松。

2. 面粉选择：建议使用中筋面粉或低筋面粉，避免高筋面粉导致口感过硬。

3. 糖和酵母比例：适量的糖可以促进发酵，但过多会影响口感；酵母要控制好用量，避免发酵过度。

4. 蒸制时间：根据发糕大小调整蒸制时间，避免过生或过熟。

5. 蒸锅水温：水开后放入发糕，保持大火蒸制，避免中途开盖影响膨胀。

二、发糕制作材料与步骤表

三、小贴士

- 如果喜欢更香的口味，可以在面糊中加入少量芝麻或椰蓉。

- 使用新鲜酵母比干酵母效果更好，但需注意保存条件。

- 发糕冷却后食用口感更佳，不宜立即食用。

通过以上方法，你就可以轻松做出蓬松香甜的发糕了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常适合。动手试试吧！

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