白菜苔炒回锅肉怎么做

【白菜苔炒回锅肉怎么做】白菜苔炒回锅肉是一道结合了蔬菜与肉类的家常菜，口感清爽又不失浓郁，非常适合日常饮食。这道菜不仅营养均衡，还能满足味蕾的享受。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 白菜苔洗净后切成约5厘米长的段；

- 回锅肉切成薄片，提前用热水焯水去腥，捞出沥干备用。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热，放入姜末、蒜末和干辣椒爆香。

3. 炒回锅肉

- 加入回锅肉翻炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽调味，继续翻炒均匀。

4. 加入白菜苔

- 将白菜苔倒入锅中，快速翻炒几下，使蔬菜受热均匀。

5. 调味收汁

- 根据个人口味加入适量盐，炒至白菜苔变软即可出锅。

三、小贴士

通过以上步骤，一道简单又美味的“白菜苔炒回锅肉”就完成了。这道菜既保留了白菜苔的清甜，又融合了回锅肉的醇厚，是家庭餐桌上的不错选择。根据个人口味灵活调整，更能体现烹饪的乐趣。

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