红烧鸡腿怎么做

【红烧鸡腿怎么做】红烧鸡腿是一道非常受欢迎的家常菜，色泽红亮、味道鲜美，深受大家喜爱。制作过程虽然简单，但要做出美味的红烧鸡腿，关键在于火候和调味的掌握。下面是一份详细的步骤总结，帮助你轻松做出一道色香味俱全的红烧鸡腿。

一、所需材料

二、制作步骤

1. 处理鸡腿

鸡腿洗净后，用刀在表面划几刀，方便入味。然后放入锅中焯水，加入少许料酒和姜片去腥，水开后捞出备用。

2. 炒香调料

热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，再加入鸡腿翻炒至表面微黄。

3. 加入调料

倒入生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀，让鸡腿上色。

4. 加水炖煮

加入适量清水（没过鸡腿），大火煮开后转小火慢炖约20-30分钟，直至鸡腿软烂入味。

5. 收汁装盘

待汤汁浓稠时，根据口味加入适量盐，再翻炒几下，使鸡腿充分裹上酱汁，最后盛出装盘即可。

三、小贴士

- 鸡腿焯水时可加入几片姜和少量料酒，有效去除腥味。

- 老抽用于上色，生抽用于提鲜，两者搭配使用更佳。

- 如果喜欢口感更软烂，可以适当延长炖煮时间。

- 收汁时注意火候，避免糊锅。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的红烧鸡腿。无论是配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快来试试吧！

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