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炸鲜奶的制作方法
【炸鲜奶的制作方法】炸鲜奶是一道经典的中式甜点,外皮酥脆,内里奶香浓郁,深受许多人的喜爱。它不仅口感丰富,而且制作过程简单,适合家庭制作。以下是对炸鲜奶制作方法的总结与详细步骤。
一、炸鲜奶制作方法总结
炸鲜奶主要由鲜奶、糯米粉、淀粉等材料制成,经过搅拌、蒸制、冷却后,再裹上一层薄薄的面糊或蛋液,最后进行油炸。成品外焦里嫩,甜而不腻,是茶余饭后的小吃佳品。
为了便于理解与操作,下面将具体步骤以表格形式展示:
步骤 | 操作内容 | 材料准备 | 注意事项 |
1 | 将鲜奶倒入锅中,加入糯米粉和适量糖,搅拌均匀 | 鲜奶200ml、糯米粉50g、白砂糖30g | 糖量可根据口味调整 |
2 | 小火加热,不断搅拌至浓稠状,离火冷却 | - | 避免糊底,可加少许食用油防粘 |
3 | 将混合好的奶糊倒入模具中,放入冰箱冷藏1小时以上 | - | 冷藏时间越长,质地越紧实 |
4 | 取出冷却后的奶块,切成小块 | - | 切块大小根据个人喜好决定 |
5 | 准备裹粉:将鸡蛋打散,糯米粉和面粉按1:1比例混合 | 鸡蛋1个、糯米粉30g、面粉30g | 可加入少许盐提味 |
6 | 将切好的奶块依次蘸粉、裹蛋液,再裹一层粉 | - | 多次裹粉可使外皮更酥脆 |
7 | 热锅冷油,油温六成热时下入奶块,小火炸至金黄 | 油适量 | 炸制时需不停翻动防止炸焦 |
二、小贴士
- 鲜奶选择:建议使用全脂鲜奶,口感更香浓。
- 炸制技巧:炸时油温不宜过高,否则容易外焦里生。
- 保存方式:炸好后可放凉后密封保存,食用前可复炸一次更酥脆。
通过以上步骤,您可以在家中轻松制作出美味的炸鲜奶。无论是作为下午茶点心,还是朋友聚会的小吃,都能带来满满的幸福感。
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