导读 您好，食用碳酸氢铵保质期12个月，具体的您可以看下包装袋的说明。您好，碳酸氢铵（Ammonium bicarbonate）也叫做鹿角精或面包氨，是一种...
您好，食用碳酸氢铵保质期12个月，具体的您可以看下包装袋的说明。
您好，碳酸氢铵（Ammonium bicarbonate）也叫做鹿角精或面包氨，是一种在烘焙配方中当做膨松剂使用的白色粉末化学品。膨松剂是任何能让面团膨胀的化学物质，能通过增加气泡防止烘焙食品过于密实。在十八世纪以前，碳酸氢铵更经常与其它膨松剂，小苏打和发酵粉等发明一起使用。在将碳酸氢铵添加进面糊或面团，并经过烤箱加热时，高温会激活这种化学品产生反应。在经过化学烘焙后，它开始在烘焙食品内逐渐产生氨气。这种氨气产生小气泡，并