导读 亲＾3＾，复合磷酸盐在肉制品中的应用如下哦:1.提高肉的pH值2.螯合肉中的金属离子3.增加肉的离子强度4.解离肌动球蛋白亲亲，磷酸盐常被用作...
亲＾3＾，复合磷酸盐在肉制品中的应用如下哦:1.提高肉的pH值2.螯合肉中的金属离子3.增加肉的离子强度4.解离肌动球蛋白亲亲，磷酸盐常被用作食品营养强化剂哦，但当膳食中磷酸盐含量过多时，会降低钙的吸收，所以注意用量喔。
在肉制品中加入磷酸盐可以提高制品的保水性和产品得率，改善肉食品质构，从而在不降低产品品质的前提下降低产品的成本哟
㊗️您生活愉快，饮食健康呀
肉制品由于不同原料肉所含蛋白质不同，复合磷酸盐的最佳配比也不同。