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土豆片炒肉片的做法
【土豆片炒肉片的做法】土豆片炒肉片是一道简单又美味的家常菜，口感香脆、鲜嫩，深受大众喜爱。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解整个过程。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 土豆 | 1个（中等大小） | 去皮后切成薄片 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 | 建议选用里脊或瘦肉 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 土豆去皮后洗净，切成薄片，放入清水中浸泡10分钟，去除淀粉，防止炒糊。 |
| 2 | 猪肉切成薄片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅凉油，放入适量食用油，油热后加入姜蒜爆香。 |
| 4 | 放入腌好的肉片翻炒至变色，加入生抽、老抽调色。 |
| 5 | 加入土豆片继续翻炒，炒至土豆片变软、略微焦边。 |
| 6 | 根据口味加入适量盐，最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 土豆片不宜切得太厚，否则不易熟透。
- 炒肉时可先用大火快炒，保持肉质鲜嫩。
- 若喜欢口感更脆，可在炒土豆片时适当减少油量，增加翻炒频率。
- 可根据个人口味加入辣椒、酱油或其他调料进行调味。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道美味可口的“土豆片炒肉片”。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合日常家庭餐桌。
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