猪肉炸酱的家常做法

【猪肉炸酱的家常做法】炸酱面是许多家庭餐桌上的经典美食，而其中的灵魂——炸酱，更是关键。猪肉炸酱以其浓郁的酱香和丰富的口感深受喜爱。下面是一份简单易学、适合家庭制作的猪肉炸酱做法总结。

一、食材准备（2人份）

二、制作步骤

1. 处理食材：将葱、姜、蒜分别切末备用。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热后放入葱姜蒜末炒香。

3. 炒肉末：加入猪肉末，用中火煸炒至变色，出油。

4. 调味：加入黄豆酱和甜面酱，继续翻炒均匀，使肉末充分裹上酱料。

5. 加调料：加入生抽、老抽、白糖，继续翻炒几下。

6. 加水煮制：倒入适量水或高汤，盖上锅盖小火焖煮约10分钟，让酱汁更加浓郁。

7. 收汁：待水分蒸发一部分后，开盖大火收汁，使酱汁浓稠。

8. 出锅：最后撒入葱花，搅拌均匀即可。

三、小贴士

- 如果喜欢更浓郁的酱香味，可以适当增加黄豆酱的比例。

- 炸酱可以提前做好，冷藏保存，吃时再加热即可。

- 炸酱搭配面条、配菜一起食用，味道更佳。

四、总结

猪肉炸酱不仅味道醇厚，而且做法简单，非常适合家庭日常制作。只要掌握好酱料比例和火候，就能做出一碗香气扑鼻、令人回味无穷的炸酱面。希望这份家常做法能为你的厨房增添一份美味。

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