香蒜蚝油蒸茄子

【香蒜蚝油蒸茄子】“香蒜蚝油蒸茄子”是一道融合了鲜香、咸鲜与蒜香的家常美食，深受大众喜爱。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，茄子富含维生素和膳食纤维，搭配香蒜和蚝油，味道更加浓郁，非常适合日常饮食。

以下是对这道菜的总结与介绍：

一、菜品简介

二、制作步骤简述

1. 准备食材：选用新鲜茄子一根，剥皮切条；大蒜几瓣切末。

2. 调味处理：将茄子放入盘中，撒上适量盐腌制10分钟，挤出水分。

3. 调酱汁：取小碗，加入蚝油、生抽、少许糖、蒜末和少量清水搅拌均匀。

4. 蒸制：将调好的酱汁淋在茄子上，放入蒸锅中大火蒸15分钟左右。

5. 出锅：蒸好后撒上葱花或香菜，淋上热油激发香味即可。

三、营养价值分析

茄子含有丰富的维生素P和B族维生素，有助于保护心血管健康；大蒜具有杀菌、增强免疫力的作用；蚝油则能提升菜肴的鲜味，同时提供一定的蛋白质和微量元素。

四、小贴士

- 茄子提前用盐腌制可减少吸油量，口感更佳。

- 蒸制时可在盘底垫一层白菜叶，防止茄子粘连。

- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒油或小米辣。

五、总结

“香蒜蚝油蒸茄子”是一道操作简单、味道独特、营养均衡的家常菜。无论是作为主食还是配菜，都能带来满满的幸福感。对于忙碌的现代人来说，这道菜无疑是一个既省时又美味的好选择。

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