胡萝卜木耳炒肉的做法

【胡萝卜木耳炒肉的做法】胡萝卜木耳炒肉是一道简单又营养丰富的家常菜，口感爽脆，颜色鲜艳，适合日常饮食搭配。以下是这道菜的详细做法总结，便于快速掌握和操作。

一、食材准备

二、步骤说明

1. 处理食材

- 猪肉切片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。

- 胡萝卜去皮切片，木耳提前泡发后撕成小朵。

- 大蒜切片，生姜切丝备用。

2. 焯水处理（可选）

- 若喜欢更嫩的口感，可将猪肉片放入沸水中焯一下，捞出沥干。

3. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜片和姜丝爆香。

4. 炒肉

- 放入腌好的猪肉片，大火快炒至变色。

5. 加入蔬菜

- 加入胡萝卜片翻炒几下，再加入木耳继续翻炒。

6. 调味

- 倒入生抽、老抽和料酒，根据口味加盐调味。

7. 收汁出锅

- 炒至所有食材熟透，汤汁略微收干即可出锅。

三、小贴士

- 木耳一定要提前泡发，否则会影响口感。

- 猪肉选用瘦肉更健康，也可用鸡胸肉代替。

- 炒制时火候不宜过大，避免食材焦糊。

- 可根据个人口味加入辣椒或葱花提味。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的胡萝卜木耳炒肉。既保留了食材的原味，又能满足味蕾的需求，非常适合家庭日常食用。

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